Управляющий директор гастромаркета - Уфа

Вакансия компании: Иремель гастро

Вакансия: Управляющий гастромаркетом «Иремель Гастро»

О проекте:

Мы открываем новое гастрономическое пространство в ТРК «Иремель».

«Иремель Гастро» — это гибрид спешелти-кофейни, маркета фермерских деликатесов и зоны полезного питания. Наша миссия — объединить современные стандарты сервиса, локальные башкирские традиции и честный Халяль.

Кого мы ищем:

Нам нужен «играющий тренер» — лидер, который не боится стартапов, понимает эстетику качественного кофе и знает, как выстроить прибыльный ритейл с минимальными списаниями.

ВАШИ ЗАДАЧИ:
• Запуск с нуля: участие в финальном обустройстве, контроль монтажа оборудования и зонирования.
• Работа с поставщиками: выстраивание отношений с топовыми локальными брендами (мясо, сыры, выпечка).
• Формирование команды: найм и обучение универсальных сотрудников (бариста-консультант).
• Управление экономикой: контроль фуд-коста, минимизация списаний, работа над увеличением среднего чека.
• Маркетинг: коллаборации с фитнес-центрами и кинотеатром внутри ТРК для привлечения трафика.

НАШИ ОЖИДАНИЯ:
• Опыт работы на руководящей должности в общепите или ритейле (кофейни, гастромаркеты, кулинарии) от 2-х лет.
• Понимание стандартов Халяль и специфики локального рынка.
• Знание основ сервиса (если вы знаете, чем отличается раф от латте и как выглядит правильный казылык — это ваш плюс).
• Умение работать с цифрами, отчетностью и кассовыми системами.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
• Доход: Фикс от 70 000 руб+ % от прибыли (обсуждается индивидуально)
• Свобода действий: мы открыты к вашим идеям по ассортименту и продвижению.
• Продукт, которым можно гордиться: только качественные локальные бренды и спешелти-кофе.
• График: 5/2.
Локация: ТРК «Иремель», г. Уфа
148601